Las exportaciones de la industria española del dulce alcanzaron el pasado año los 2.657,98 millones de euros, con un avance del 9,75% respecto a 2024, consolidando al sector como el quinto exportador de la industria agroalimentaria de nuestro país, según los datos que la Asociación Española del Dulce, Produlce, recoge en su Informe Produlce comercio exterior 2025.
Un volumen de negocio en el mercado exterior que alcanza de nuevo su punto máximo en la historia de este sector, según afirma esta patronal. Y que ha dado como resultado un salto positivo de la balanza comercial de 833 millones de euros.
Si bien supone una caída respecto a 2024, cuando fue de 881 millones, porque aunque las exportaciones han crecido y alcanzado un nuevo registro histórico, las importaciones han aumentado en mayor medida.
Exportaciones por segmentos en la industria del dulce
Las ventas de cacao y chocolate fueron las que lideraron este impulso de las exportaciones, con un crecimiento del 35,7%, hasta los 857,8 millones de euros, que representan el 32,3% de las exportaciones totales de la industria del dulce; el segmento de galletas creció un 13,9% en sus ventas al exterior, hasta 702,9 millones, que suponen el 26,4% del total; los turrones y mazapanes avanzaron un 7,6%, hasta los 72,8 millones, el 2,7% del total; pastelería y bollería crecieron un 5,3% hasta alcanzar los 214,7 millones, el 8,1% del total; caramelos y chicles sufrieron caídas en torno al 8% en sus exportaciones hasta 723 millones, el 27,2% del total; panificación también vio mermadas sus ventas internacionales alrededor del 8%, hasta 86,8 millones, el 3,3% del total.
Europa concentró el grueso de las ventas exteriores (71,93%), seguida de América (19,26%), Asia (5,75%) y África (3,04%). Los 10 principales mercados por países para esta industria son, en este orden, Francia, Portugal, Reino Unido, Alemania, Estados Unidos, Italia, Marruecos, Países Bajos, Bélgica y Polonia. Entre los cinco primeros, suponen más de la mitad de las exportaciones.
Las exportaciones crecieron a un ritmo muy superior al del mercado interno, aunque este también tuvo un comportamiento positivo.
Un año complejo para el sector del dulce, superado con nota
Desde la asociación destacan la importancia de estos datos para la industria del dulce teniendo en cuenta el entorno especialmente exigente: la fuerte volatilidad en el mercado del cacao, el incremento acumulado de costes energéticos y logísticos, y la incertidumbre derivada de las tensiones arancelarias internacionales.
«Superar los 2.600 millones de euros en exportaciones en un año marcado por la tensión arancelaria y la volatilidad de las materias primas es una señal muy potente: el dulce español tiene un hueco propio en los mercados internacionales porque compite en calidad, en innovación y en confianza, no solo en precio. El reto ahora es seguir diversificando destinos y consolidar nuestra posición de liderazgo en aquellos más maduros», ha explicado Rubén Moreno, secretario general de Produlce.
Facturación de la industria del dulce
El volumen de ventas total de las empresas de esta industria se cerró en el ejercicio de 2025 alcanzando una facturación conjunta de 8.110 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 4,5% en comparación a 2024, según los datos del Informe Produlce 2025, que recoge todos los datos generales de la industria del dulce más allá de su comercio exterior.
Por segmentos, el cacao y el chocolate lideró la facturación total con 2.146 millones de euros (12,26% respecto a 2024), seguido del de galletas, con 1.762,4 millones (+4,40%); los caramelos y chicles facturaron 1.447,9 millones de euros (-1,81%); la pastelería y bollería alcanzó los 1.390,4 millones (+2,60%); la panificación tuvo unas ventas de 966,6 millones (-0,38%); y los turrones y mazapanes sumaron unos ingresos de 396,5 millones (+10,16%).
Por su parte, los ingresos procedentes del mercado nacional superaron los 5.450 millones de euros, que suponen un incremento del +1,7% respecto al año anterior.
Inversión y empleo en la industria del dulce
Según la patronal, la apuesta inversora del sector, que destinó el 5,2% de su cifra de negocio a mejora de procesos productivos, frente al 3,6% de media en la industria de alimentos y bebidas española, se tradujo en una rentabilidad del 11,3% y en incrementos salariales para sus trabajadores por encima del Índice de Precios al Consumo (IPC).
La industria del dulce mantenía en 2025 un total de 28.439 puestos de trabajo directos, un 2,8% más que el año anterior. La presencia femenina roza la paridad con un 46,9% del empleo del sector, muy por encima de la media de la industria manufacturera, que es del 28,3%.
